MESÓN BAENA: TRADICIÓN, SABOR Y CULTURA EN EL CORAZÓN DE LA HERRADURA

En la Costa Tropical de Granada, donde el Mediterráneo abraza suavemente las montañas y el clima templado acompaña durante todo el año, existe un lugar que se ha convertido en un auténtico referente gastronómico y humano: el Restaurante Mesón Baena, situado en La Herradura, una de las localidades más hermosas y acogedoras del litoral granadino.

Desde su apertura a principios de la década de los noventa, este restaurante familiar ha sido mucho más que un lugar donde comer. Es un espacio donde la hospitalidad, la tradición culinaria y el cariño por el cliente se convierten en una experiencia que permanece en la memoria de quienes lo visitan. Fundado y dirigido por José Luis Ruiz Baena y Mª Ángeles de Haro Pozo, el Mesón Baena representa el espíritu de una familia trabajadora que ha sabido construir, con esfuerzo y dedicación, un establecimiento respetado y querido por vecinos, visitantes y turistas de toda España y del extranjero.

Ubicado en primera línea de playa en La Herradura, el restaurante goza de una situación privilegiada, con vistas al mar y una terraza donde el sonido del Mediterráneo acompaña cada comida. El local cuenta con una amplia barra de tapas, un acogedor comedor con capacidad para alrededor de ochenta personas y una terraza exterior de aproximadamente cien metros cuadrados que invita a disfrutar de la gastronomía con el paisaje marino como telón de fondo.

La cocina del Mesón Baena se caracteriza por su fidelidad a los sabores de la Costa Tropical, combinando la tradición mediterránea con productos de proximidad. En su carta destacan platos elaborados con pescados frescos del litoral —pulpo, boquerones, sardinas, salmonetes o pescado de roca— junto con una excelente selección de productos subtropicales como el aguacate, el mango, la chirimoya o la guayaba, frutos emblemáticos de esta comarca única en Europa.

Entre sus especialidades más reconocidas se encuentran la paella por encargo, la fritura de pescado, las ensaladas con productos tropicales y una variada oferta de tapas y platos combinados, pensados tanto para el visitante que desea degustar la cocina local como para el cliente habitual que busca calidad y cercanía.

Pero si algo distingue al Mesón Baena es el trato humano. Quienes cruzan sus puertas perciben de inmediato un ambiente familiar, donde el cliente se siente como en casa. Ese espíritu cercano y atento ha sido reconocido en numerosas ocasiones, como cuando el restaurante obtuvo en 2013 los premios a la “Mejor Atención y Servicio” y a la “Tapa Más Original”, galardones concedidos en la ruta de la tapa organizada por el Ayuntamiento de La Herradura.

A estos reconocimientos se suma otro importante distintivo: la Medalla de Oro al Trabajo Granada Costa, que premia su trayectoria, su compromiso con la gastronomía local y su contribución al desarrollo cultural y turístico de la zona.

Y es que el Mesón Baena no solo ha destacado por su cocina. También ha demostrado un fuerte compromiso con la divulgación cultural y gastronómica. Fruto de ese espíritu nacieron varias publicaciones que han tenido una gran repercusión dentro de la Costa Tropical. Entre ellas destaca el libro 101 sabores del aguacate, una obra que reúne más de un centenar de recetas elaboradas con este producto emblemático del litoral granadino, rindiendo homenaje a uno de los frutos que mejor representan la riqueza agrícola de la comarca.

A esta publicación le siguió 101 sabores: Postres Tropicales, donde el restaurante vuelve a poner en valor las frutas subtropicales de la región —chirimoya, mango, guayaba, papaya o caqui— mostrando su versatilidad en la cocina y reivindicando la identidad gastronómica de la Costa Tropical.

Estos libros, publicados en colaboración con la Editorial Granada Club Selección – Granada Costa, no solo recogen recetas, sino también historia, tradición y el amor por una tierra rica en productos y cultura gastronómica.

Con más de casi cuarenta años de experiencia, el Mesón Baena continúa siendo un referente en La Herradura. Su éxito no radica únicamente en la calidad de sus platos, sino en algo mucho más profundo: la capacidad de convertir cada comida en un encuentro, cada visita en una amistad y cada cliente en parte de la familia.

Hoy, cuando alguien pregunta dónde comer bien en la Costa Tropical, la respuesta surge casi de forma natural entre quienes conocen la zona: Mesón Baena, un lugar donde el sabor del mar, la tradición culinaria y el corazón de una familia se unen para ofrecer una experiencia auténtica e inolvidable.

Dentro de esa unión entre gastronomía y cultura se incluye también un hermoso poema de Carmen Carrasco Ramos, presidenta de honor del Proyecto Global de Cultura Granada Costa y delegada nacional de poesía, titulado “Yo, el aguacate”, en el que la autora convierte a este fruto emblemático en protagonista de un canto poético que enlaza historia, naturaleza y tradición:

YO, EL AGUACATE

De la América lejana
nací allende de los mares.
Libre y silvestre crecí
bajo el amparo del cielo
y la caricia del aire.

Me descubrió el pueblo azteca.
Me llamaron ahuacatl.
Y por mi buena estatura,
la riqueza que hay en mí
y el esplendor de mi copa,
en un dios me convertí.

Mi fruta es verde ovalada,
y, aunque de dura corteza,
tengo mi pulpa jugosa,
amarillo el corazón
y danzarinas mis hojas.

Esparcidas por el mundo
tengo muchas variedades.
Algunas, de otros sabores,
pues somos razas distintas
de tamaños y colores.

Te confesaré un secreto
que pocos hombres conocen:
Unido a mi buen sabor
y a mis muchas cualidades,
¡afrodisíaco soy!

De las tierras tropicales
me trajeron a esta tierra
en donde hice fortuna.
Si en aquellas fui un dios…
¡Soy un dios en La Herradura!

Carmen Carrasco Ramos