La naturaleza nos sorprende cada día con sus imposiciones. Cada una de las especies que la tierra produce y nos regala, tiene sus propias leyes que impone y que son ajenas en muchos casos a la razón o interés del usuario.
Curiosamente, la mayoría de las verduras son más nutritivas cuando se consumen crudas, pero la zanahoria negra que aquí trato cuando se come cocida, la fuente de betacarotenos que contiene (dos veces más que las comunes) es el propio organismo quien se encarga de convertirlos en vitamina A, azúcares y numerosas sales minerales. Comidas crudas, favorecen el bronceado de la piel, embellecen el cutis y reponen las arrugas evitando las manchas propias de la edad.
El desconocido fruto que viene de Oriente
La historia de la zanahoria negra, morada o forrajera es la historia de la zanahoria común, difícil de descifrar, ya que aparece muy poco sobre ella en los textos escritos. Parece un hecho cierto que la zanahoria negra se cultivaba hace ya 3.000 años en Oriente Medio, concretamente en lo que hoy conocemos como Afganistán, aunque no llegó a Europa hasta muchos años después. Cuando la introdujeron los árabes alrededor del siglo XII era de forma y color diferente al de ahora, pero los holandeses se encargaron de dotarla del color anaranjado actual en el siglo XVI, para que coincidiese con el color de la casa real holandesa de Orange, o tal vez
Por encontrarla más atractiva para su consumo.
Multiculturalmente afrodisíaca
En la Arabia de Aladino y Scherezade, la zanahoria cocida en leche era un poderoso afrodisíaco. Se dice que levantaba pasiones a lo largo de todo Oriente Medio. Pero hay muchos otras culturas para las que este producto está cargado de erotismo. Los griegos contaban con otro término para designar la zanahoria, “Philon”, que significa amar; se basaban en que tan célebre raíz excitaba las pasiones de los enamorados. En los días cálidos, las mujeres exprimían su jugo y lo mezclaban con limón y manzana para dotar de nuevo brillo a sus ojos. Y entre los romanos la zanahoria era también muy popular y apreciada, dando fe de ello una pintura muy bien conservada en Pompeya donde se pueden ver en manojos junto a otros alimentos.
De la cultura que proceda, lo que queda claro es que la zanahoria negra además de importantes propiedades alimenticias, tiene el poder de incrementar la libido. Y así lo dejé escrito en mi libro afrodisíaco titulado LAS MIL Y UNA FRUTAS que me encargó Coca Cola, y me prologó la bella presentadora Pilar Rubio.